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電鍋免揉香蕉蛋糕實測，酵母選對才能蓬鬆出鍋
原片標題：電鍋蛋糕零失敗，簡單又好吃 #電鍋蛋糕 #家庭菜 #食譜分享 #烹飪 #food #cooking
原片說明
大家好，這裡是美食教學頻道 [一道美味]。 在這裡，你能找到各種詳細的食譜教學和烹飪技巧，涵蓋家常菜、烘焙、麵食等多個菜系。 無論你是廚房新手還是經驗豐富的廚師，都可以在我們的頻道有所收穫。
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電鍋蛋糕居然可以不用加水、不用揉麵，整鍋丟進去就自己變成蛋糕？我本來以為這種「零失敗」都是話術，結果看她從頭到尾真的只靠一雙筷子跟電鍋，出鍋那個蓬鬆度我直接傻眼。
- 00:00把香蕉和雞蛋直接放進電鍋，用手抓碎
- 00:44加入耐高糖酵母，強調這是重點
- 00:56蓋上鍋蓋，不插電，餳發半小時
- 01:55二次餳發完成，鋪上葡萄乾和黑芝麻
- 02:17時間到開鍋，蛋糕蓬鬆出鍋
- 02:33切開看內部孔洞，試吃評價
全程手不沾麵的關鍵
她從頭到尾沒碰過麵團，香蕉雞蛋用手抓碎，加麵粉後換筷子攪，連抹油都改用噴的。最關鍵的是那包耐高糖酵母，她特別強調不能用一般酵母，因為糖分高會影響發酵，這句才是整支影片真正不翻車的秘密。
餳發兩次不能省
第一次餳發到兩倍大，攪拌排氣後再等十分鐘二次餳發，她說每家的溫度不同，所以不用記時間，看體積變兩倍就對了。這段講得很快，但其實是成敗關鍵，跳過的人大概會做出發糕。
電鍋按鍵的選擇
她說有蛋糕鍵就按蛋糕鍵，沒有就按煮飯鍵，然後就是等。沒有提到要保溫悶多久，也沒有翻面的步驟，這點倒是比我想像中省事，但相對的，電鍋火力不均的問題她也沒多談。
值得下載嗎：值得，尤其適合廚房新手，步驟少、工具簡單，照著做幾乎不會失敗，省下你試錯的電費跟食材錢。
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