雲腿月餅我想吃，但看到加拿大倆哥特拿義大利火腿來做，我心裡想的是：這能過關嗎？結果他不只做，還從醃了一年半的火腿開始，連豬油都自己煉。這支影片就是看他怎麼把一個「買不到就自己做」的念頭，一路搞到烤箱出爐。

影片時間軸

1. 00:00加拿大不讓寄肉，所以決定用義大利火腿自己做雲腿月餅
2. 00:22把火腿肥瘦分開切條，蒸十五分鐘後切成綠豆大小的丁
3. 00:48一半用料理機打爛，加糖和蜂蜜拌成餡，室溫醃一個晚上
4. 01:19為了補足豬油，直接跟鄰居要了十克來煉
5. 01:31做餅皮時跑遍全城找臭粉，解釋它烤的時候會揮發
6. 02:28包好進烤箱二十分鐘，出爐掰開試吃

臭粉到底在臭什麼

做餅皮的時候，加拿大倆哥特為了兩克臭粉跑遍全城，還特地聞了一下，說是一股色頭兒。他解釋臭粉就是碳酸氫銨，烤的時候會揮發，主要作用是軟化蓬鬆。這段其實是整支影片裡少數停下來講原理的地方，其他時候都在趕流程。如果你只想看成品，這段可以快轉，但想知道為什麼月餅皮會酥，這裡有答案。

跟鄰居要豬油的那十克

煉豬油的時候發現差了十克，加拿大倆哥特直接去跟鄰居要。鄰居給了他十克，他還開玩笑說這面子也太大了。這段很短，但整支影片的節奏在這邊最鬆，前面備料很緊，這裡突然變成日常互動。如果你喜歡看創作者跟周遭的人自然互動，這段是少數的亮點。

試吃時的那口酥

出爐後他先掰開，說好燙、好酥，然後提到火腿的鹹香跟糙米的淺香。他特別說大家吃的是雲腿月餅，他們吃的是雲腿月餅，意思是用義大利火腿代替。最後他說吃完了，只剩這一口。整段試吃沒有太多誇張反應，就是很直接地說相當好吃，這反而讓人覺得可信。

值得下載嗎

如果你對自己做月餅有興趣，這支影片的備料跟流程拍得很具體，可以留著當參考。但如果只是想看試吃或輕鬆的內容，前面備料偏長，直接看最後試吃那段就夠了。