我以為胡椒蝦是那種要大火快炒、弄得滿手油煙的功夫菜，結果林老師用氣炸鍋十分鐘搞定，還邊做邊自嘲「新鮮度、甜味、口感都沒有了」，也太誠實了吧！這支影片就是看他用最簡單的方法做蝦，然後自己吐槽自己做的東西。

1. 00:00宣佈今天要用氣炸鍋做蝦
2. 00:15建議用比較小隻的蝦來做
3. 00:38噴油讓蝦殼更酥
4. 00:52試吃後說蝦的甜味跟口感都沒了

氣炸鍋設定與前置處理

做法真的簡單到沒什麼好猶豫的，蝦子不用醃也不用調味，刮一刮擺上桌，氣炸鍋設定190度，預熱好直接倒進去。他特別提醒要用小隻的蝦，說這樣比較適合氣炸，份量多一點也沒關係，反正桌面夠大，看起來就是走一個隨興路線。

最後的誠實試吃

起鍋之後撒上胡椒鹽，他強調可以多加一點，因為要「加酸酸的」平衡味道。試吃時間他咬了一口，接著直接說用氣炸的蝦，新鮮度、甜味、口感「都沒有了」，還補一句「不如用水灑上來就好了」。前面步驟都好好的，結尾突然來個真心話，整個反差讓人笑出來。

值得下載嗎

如果你想知道氣炸鍋做蝦到底行不行，這支三分鐘的片可以存下來當參考，但如果你是追求美味食譜，看完只會得到一個「不如水煮」的結論。