70歲的媽媽做菜，光備料就超過24小時，結果她說這只是「小case」？阿辰師跟著他媽從清晨七點的市場開始跑，看她買菜像在打仗，回家一路從獅子頭、涼拌黃瓜做到白菜滷，中間還穿插教孫子唸韻母，這支影片根本是「台式宴客流水帳」的極致，看完我只想問：阿辰師你媽還有缺乾兒子嗎？

1. 00:20市場七點多就已經很繁忙，攤位幾乎全滿
2. 00:52阿辰師媽媽快70歲，走路還是飛快，直接拿籃子掃貨
3. 03:46媽媽自曝當過十幾年桌球教練，阿辰師虧她「又做菜又打學生」
4. 05:49回家第一件事就是做獅子頭，每顆秤重120克、甩100下
5. 07:04做菜到一半，媽媽突然教孫子唸韻母「織彎磚」
6. 11:14處理雞翅中段的軟骨，準備做照燒口味
7. 12:16前一晚做到12點被迫停工，因為瓦斯沒了，早上六點又衝市場補貨
8. 15:35煮白菜滷，扁魚片下鍋爆香，加段木香菇跟蝦米提味
9. 18:01照燒雞翅下鍋，醬油、味淋、蜂蜜，媽媽說「憑感覺」
10. 23:22炒蒼蠅頭，皮蛋先蒸過再切丁，加豆豉跟韭菜丁
11. 26:16魷魚螺肉蒜最後加蒜苗綠葉，完成上桌
12. 28:37外國友人吃到讚不絕口，直說「這是很棒的家庭廚師」
13. 33:37宴客結束，媽媽說有點累，但朋友吃得開心就值得了

「買菜像打仗，清單是作戰計畫」

阿辰師媽媽的採買流程根本是SOP等級，手上那張單子分門別類列好選單跟數量，連要買幾樣都先算過。市場裡她挑菜不看價格，小黃瓜要挑漂亮的、洋蔥要選完整的，連韭菜花跟韭菜的差別都能順便開課。最猛的是她跟攤販的互動，買西瓜還被隔壁攤送一顆，阿辰師吐槽「妳真的很貪心耶」，她只回「夏天消暑嘛」。

「獅子頭甩100下，烤箱代替油炸」

這段的細節很驚人，每顆獅子頭精準120克，甩100下讓肉紮實不裂開。媽媽說不喜歡用炸的，因為太油膩，所以改用烤箱烤30分鐘。阿辰師問剩下的邊角料怎麼辦，她直接做成小丸子煮湯，一點都不浪費。中間還穿插她教孫子唸韻母的畫面，阿辰師傻眼「做個菜還要突然教噗噗噗噗」，媽媽淡定回「我是小學老師」。

「科技海綿與柴魚粉，媽媽的調味秘密」

白菜滷煮到一半，媽媽拿出一罐「科技海綿」說這是美味關鍵，阿辰師嚇到問「這不是不能放的嗎」，她老神在在回「應該沒問題吧」。接著又加柴魚粉，阿辰師吐槽「又是科技的東西」，媽媽說要複合式味道才夠。這段最好笑的是她邊加邊說「大家都會用啦」，完全沒在管兒子怎麼想。

「家常菜不擺盤，但朋友吃到說幸福」

宴客當天，滿桌菜色多到沒地方放，媽媽說「家常菜不需要擺盤」。外國友人吃到照燒雞翅說想一個接一個，獅子頭被誇「看似簡單但做工繁複」，客家小炒被客家朋友認證「非常道地」。阿辰師問媽媽今天這些菜是不是太簡單，她回「小case」，但下一秒又承認「還是一直出錯」，這種反差就是整支影片最可愛的地方。

值得下載嗎

值得。想看真正的台式宴客菜怎麼從市場到餐桌，這支影片比任何料理教學都完整，而且阿辰師跟他媽的鬥嘴比菜色更有看頭。