芋頭直接吃是大錯特錯？我本來想說生芋頭誰會直接啃，結果郭廚教做菜講的是把芋頭刨絲混肉末做成腐皮肉捲，還說九成台灣人沒見過。看完只覺得這更像過年桌上的手工菜，只是他開場那句「激動到顫抖」真的太浮誇，讓我一邊看一邊偷笑。

餡料才是整支片的重點

芋頭切絲後拌進肉末、香菇碎、蔥花，再加鹽、雞精、五香粉、醬油和兩大勺地瓜粉，抓成黏稠狀。這段調味比例講得算清楚，地瓜粉的角色是讓餡料黏住、蒸完不散，比單吃芋頭有意思多了。

影片時間軸

1. 00:00開場先嗆直接吃芋頭是錯的
2. 00:15芋頭切絲，拌肉末香菇蔥花與調味
3. 00:25打蛋拌勻，順便請觀眾訂閱按讚
4. 00:34拿出豆腐皮，業配商品連結
5. 00:43鋪餡捲起，刷蛋液封邊
6. 00:47大火蒸十五分鐘，放涼切段
7. 00:52可煎可直接吃，收尾講吉祥話

業配插得有點硬

講到豆腐皮那段突然變成商品導購，還直接叫觀眾點右上角購買，節奏被打斷。不過撇開這點，後面的捲法、封邊、蒸十五分鐘、放涼再切，步驟本身是實用的，只是前面廢話偏多。

值得下載嗎

想學一道有變化的芋頭料理可以存，但業配段落偏長、開場浮誇，當食譜參考就好，不必期待什麼驚人新吃法。